PUPAE POWDER – BỘT NHỘNG TẰM

Mô tả:

– Nhộng tằm là ấu trùng của tằm, là giai đoạn sau khi tằm chín và nhả tơ làm tổ trước khi chuyển thành bướm.

– Bột nhộng tằm, chứa tỷ lệ phần trăm tổng lượng protein và lipid theo trọng lượng khô lần lượt là 55,6 và 32,2%. Protein nhộng tằm có hàm lượng axit amin thiết yếu cao như valine, methionine và phenylalanine. Hàm lượng các axit amin thiết yếu trong protein nhộng tằm đáp ứng các yêu cầu đề xuất của FAO/WHO/UNU (2007). Ngoài ra, chúng còn chứa axit béo n-3, đặc biệt là axit α-linolenic (36,3%) là thành phần chính. Chiết xuất ethanol 50% của nhộng tằm chứa 1-deoxynojirimycin (DNJ), là chất ức chế α-glucosidase mạnh. Những kết quả này cho thấy nhộng tằm là nguồn protein, lipid và chất ức chế α-glucosidase chất lượng cao mới.

Ngoài ra trong bột nhộng tằm còn chứa chất chitin, có thể cản trở sự hấp thụ các protein và chất dinh dưỡng thiết yếu. Các phương pháp sấy khô truyền thống không phân hủy hoặc loại bỏ chitin hiệu quả. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng lò sấy vi sóng thương mại để chế biến nhộng tằm. Phương pháp này biến chitin thành Chitosan, giúp tăng cường sự hấp thụ protein và peptide. Không giống như chitin, Chitosan có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ giảm cân và giúp kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp

Hàm lượng dinh dưỡng của nhộng tằm (Bombyx mori) trên 100g mẫu khô

• Protein 55g
• Chất béo 8,5g
• Chất xơ 6g
• Carbohydrate 25,43g
• Hàm lượng năng lượng – 389,60 (Kcal/100g)

Thành phần khoáng chất (mg/100g)

• Canxi 102,31 mg
• Kali 1826,59 mg
• Magiê 287,96 mg
• Phốt pho 1369,94 mg
• Natri 274,57 mg
• Sắt 9,54 mg
• Kẽm 17,75 mg
• Mangan 2,49 mg
• Đồng 2,08 mg
• Selen 0,08 mg

Vitamin:

• Vitamin A 273,99 microgam
• Vitamin E 51,45 IU/kg
• Vitamin C <5,78 mg
• Vitamin B1 1,91 mg
• Vitamin B2 5,43 mg
• Vitamin B3 15,20 mg
• Vitamin B5 12,49 mg
• Vitamin B7 144,51 microgam
• Vitamin B9 0,41 mg

Công dụng:

– Chống còi xương cho trẻ em

– Cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa táo bón, tăng cường chức năng của thận.

– Hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, tốt cho người bị chứng phong thấp.

– Amino acid arginine là một tiền chất tổng hợp oxit nitric tốt cho nam giới.

• Khuyến cáo: đề phòng chứng dị ứng với người có thể trạng hay bị dị ứng.